牛
ベルギー青牛
品種の歴史：ベルギーブルー牛は、その筋肉質とサイズで驚かせる品種です。19世紀に中央および上ベルギーで登場しました。最初の段階では、ベルギーブルーは地元の家畜とイギリスの短角牛を交配することによって得られました。この過程には、シャロレー牛も関与していた可能性があります。最初は、ベルギーブルーは肉乳兼用の品種であり、肉と乳の両方を得るために使用されていました。1950年代に、リエージュ州の人工授精センターでハンセット教授が現代の肉用タイプのベルギーブルーの作成に取り組み始めました。彼は、品種の「二重筋肉」を引き起こす特有の遺伝子変異を固定するために、系統繁殖を使用しました。1978年にベルギーブルーはアメリカに輸入され、すぐに畜産業者の間で人気を博しました。第二次世界大戦後、ベルギーブルーの選抜は、より発達した筋肉を持つ動物を得ることに焦点を当てました。1973年に、以前は「レース・モワンヌ
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ベルモントレッド
品種の歴史：ベルモントレッドは、オーストラリアの肉用（大規模な）牛の品種で、熱帯気候での繁栄と肉生産の生産性向上のために開発されました。1954年、国内の熱帯地域で、いくつかの重要な特性を持つ新しい品種の必要性が生じました。それは、穏やかな気性、高い繁殖能力、地元の牧草地を効率的に利用する能力を持つ必要がありました。新しい品種の開発は、オーストラリアの科学および産業研究機関であるCSIROによって行われました。作業は、クイーンズランド州ロックハンプトン近くのベルモント研究所で行われました。ベルモントレッドを得るために、アフリカンダー（50%）、ヘレフォード（25%）、ショートホーン（25%）のいくつかのヨーロッパの牛種が交配されました。新しい品種の繁殖は1956年に始まり、最初のベルモントレッドの雄牛は1968年に販売されました。そして1976年には、インドネシアへの初の輸出が行われました
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ビファロ
歴史。ビファロは、バイソンと牛のハイブリッドであり、肉用の品種で、アメリカ南部の州や他の国で飼育されています。バイソンの偶発的なハイブリッドは1749年に北アメリカで記録されました。チャールズ・グッドナイトは、彼の牧場で初めてビファロを特別に繁殖させました。ビファロは、牛とアメリカの野生バイソンの多品種複合ハイブリッドであり、屋内施設なしで自給自足できる植物性飼料のみを食べる動物を作るための作業の結果として生まれました。基礎にはアメリカバイソンが使われ、さまざまな種類の牛と交配されました。また、1日あたり800〜1300gの高い平均増加量を達成する必要がありました。得られたビファロは、設定された目標を完全に満たしています。チャールズ・グッドナイトは、人工的に繁殖された最初のビファロを得ることに成功しましたが、後に第一世代のハイブリッドオスが不妊であることが判明しました。対照的に、メスは子孫
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ビフマスター
品種の歴史。アメリカ・テキサス州のラスター牧場は、ビーフマスター種の牛の育成地となりました。繁殖プログラムは、1908年にエド・K・ラスターによって始められ、彼は自分のヘレフォード種とショートホーン種の群れに使用するためにブラーマン種の雄牛を購入しました。最初の雄牛は主にギア種であり、1925年にはグゼラタの血が群れに加わりました。ラスターは、赤い目の周りに円があるヘレフォード種の群れを育成し、乳牛に重点を置きました。彼が1930年に亡くなった後、繁殖作業は息子のトム・ラスターが引き継ぎ、ブラーマン、ヘレフォード、ショートホーンを交配させて「ビーフマスター」を生み出しました。基礎牛の系譜は不明で、繁殖は複数の父牛を持つ群れで行われ、厳格な選別が行われました。ラスター牧場によると、現代のビーフマスターは約半分がブラーマンの血を持ち、4分の1がヘレフォードとショートホーンです。1937年、トム
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ボンスマラ
品種の歴史。「ボンスマラ」という名称は、品種の形成に重要な役割を果たした人物「ボンスマ」と、これらの動物の繁殖が行われた農場の名前「マラ」に由来しています。ボンスマラは、南アフリカの広大な地域での効率的な繁殖のために、科学的研究と厳密な選抜の結果として開発されました。わずか25年足らずで、この品種は南アフリカで最も生産的な肉用品種となり、驚異的な人気を得ました。第二次世界大戦の前夜、トランスバールとナタールの亜熱帯地域で効果的に機能する肉用品種の育成が急務となりました。地元のアフリカーナータイプの家畜は、地元の条件に適応しているにもかかわらず、必要な要件を満たしていませんでした。彼らは比較的遅く性成熟に達し、多くの個体が定期的に子孫を残すことができませんでした。当時、利用可能なエキゾチックなイギリスの肉用品種は、より温暖な地域で成功裏に存在していましたが、暑い気候条件では同じ生産性を示すこ
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ブエリンゴ
品種の歴史：ブエリンゴは、独特の外見と高い生産特性で注目を集める肉用の大型牛種です。この品種は比較的新しいですが、すでに農家の間で人気を博しています。1970年代、アメリカのノースダコタ州で、牧畜業者ラッセル・ブエリングは理想的な肉用牛種を作り出すことを考えました。彼はノースダコタ大学のラッス・ダニエルソン教授と共に選抜実験を始めました。新しい品種の基礎にはショートホーン種が使われました。ブエリンゴの群れから14頭の雌牛がショートホーンの雄牛と交配され、良好な肉質を持つ子孫が得られました。次の選抜段階では、背中に特徴的な白い帯（「ベルト」と呼ばれる）を固定するために、子孫がガロウェイの帯付き品種と交配されました。得られたハイブリッドは望ましい外観を持っていましたが、成長が不十分でした。筋肉量と成長速度を改善するために、キアン種が導入されました。多くの年にわたる厳密な選抜の結果、1988年に
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ワトゥシ
ワトゥシの歴史。ワトゥシ、またはアンコール・ワトゥシは、古代アフリカの牛の品種で、「王の牛」とも呼ばれています。この品種は非常に美しくエキゾチックで、力強い体と大きな角は多くの人々の憧れの的です。ワトゥシの雄牛ラチは、2003年5月6日にギネス世界記録に登録され、彼の角はそれぞれ50kgの重さで、周囲は92-93cmでした。この品種の個体は展示会のための標本としても使用されます。ワトゥシは多くのアフリカの部族にとって神聖な動物でした。アフリカの部族はこの品種の個体を貨幣の代わりとして使用し、生活に必要な資源を購入しました。ワトゥシはアフリカの人々にとって富と繁栄の象徴です。「ワトゥシ」という品種名は、アフリカのトゥツィ族の名前に似ており、隣接するウガンダやアンゴラのンコレ部族はこの品種をアンコールと呼ぶことを好み、アンコール・ワトゥシという二重名称も見られます。ワトゥシは肉用の品種とされて
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ガロウェイ牛
品種の歴史：ガロウェイ牛は、耐久性があり、手入れが簡単で、高品質の肉を持つ、最も古くて安定した牛の品種の一つです。その起源はスコットランドに密接に関連しており、名前は国の南西部にあるガロウェイ地方に由来し、そこで初めて登場しました。これらの角のない黒毛の牛に関する最初の言及は16世紀に遡ります。しかし、独立した品種としてのガロウェイは17世紀に形成されました。興味深いことに、最初のガロウェイ牛はさまざまな毛色を持っていました。最初の系統登録簿には黒い個体のみが記録されましたが、時が経つにつれて赤やさまざまな色合いのグレー（茶色がかった灰色）も含まれるようになりました。1877年にはガロウェイ牛の飼育者協会が設立され、さらなる発展と普及が促進されました。ガロウェイ牛は1853年にカナダに導入され、1882年にはアメリカに導入されました。20世紀初頭には、北アメリカで非常に人気のある品種でした
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ガスコーニュ牛
品種の歴史：ガスコーニュ牛は、フランスのピレネー山脈の厳しい環境で行われた数世代にわたる選抜の結果です。この品種の牛は、もともと気温の大きな変化がある山岳地域での生活に適応してきましたが、牧草地は常に豊富な草で満たされているわけではありません。ガスコーニュ品種の起源は、フランス南西部の歴史的地域であるガスコーニュに密接に関連しています。最初はサン・ゴダン地域で飼育されていましたが、この品種は徐々にフランス全土、さらには国外にも広がりました。1894年に初めての系統登録簿が作成されたことは、品種の発展において重要なステップであり、これにより選抜作業が体系化され、ガスコーニュ牛の独自の特性が保存されました。ガスコーニュ牛は高い適応能力を持ち、冬の寒さや夏の暑さを容易に耐えます。彼らは質素で、乏しい牧草地でも効率的に利用することができます。さらに、ガスコーニュ牛は健康が強く、多くの病気に対して耐
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ミランデーサ
品種の歴史：ミランデス牛は、ポルトガル北東部のテッラ・デ・ミランダ地域、特にミランダ・ドゥ・ドウル市（ブラガンサ県、ノルテ地域）で話されるミランデス語の地域に起源を持ちます。この品種に関する最初の文書記録は1286年に遡ります。1870年、ベルナルド・リマはこれらの動物をプラナルト・ミランデスのワイン生産地域に属すると記述し、その身体的特徴を強調しました。1959年には、ミランデス牛の系統登録簿が設立され、国内初のものでした。1970年代にはポルトガルの牛に関する書籍が出版され、これらの動物も言及されています。元々、ミランデス牛は作業用および肉用として使用されていました。1970年代末には、これらの動物が漁船を水から引き上げるために使われていました。農業の機械化が進むにつれて、作業用牛の需要は減少し、頭数が減少しました。しかし、高品質の肉のおかげで、この品種は絶滅しませんでした。2007年
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モンベリアール
モンベリアール種の歴史。モンベリアール種は、1889年にフランスで開発された肉乳用の品種です。18世紀にスイスからフランスにモンベリアールの祖先が持ち込まれました。フランシュ＝コンテ地域では、この品種が広く普及し、全乳牛の95%を占めています。この品種は、該当地域にあるモンベリアール伯爵領の名前に由来しています。モンベリアール種は、乳の生産にも肉の生産にも適しています。モンベリアールの牛乳は、エリートチーズの製造に使用されます。この品種の個体は大きく、雌牛の体重は最大700kg、雄牛は1200kgに達することがあります。特別な飼育条件は必要なく、さまざまな気候条件に適応することができます。モンベリアール種は、他の国でも人気があります。動物は中央ヨーロッパ、北アフリカ、イギリス、オーストラリア、ロシアなどに輸出されています。 外観。モンベリアールは斑点のある白色の毛色で、体型は大きく比例して
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マレーグレー
品種の歴史：マレーグレー（Murray Grey）は、オーストラリアの肉用牛の品種であり、その優れた特性と適応性により広く認知されています。マレーグレーの歴史は1905年に始まり、オーストラリアのニューサウスウェールズ州とビクトリア州の境界にあるマレー川の谷で誕生しました。伝説によれば、最初の個体はアバディーンアンガス種の黒い雄牛とショートホーン種のまだらな雌牛の偶然の交配によって生まれました。得られた13頭の灰褐色の子牛は、当初は珍しい存在と見なされていましたが、急速な成長、高い飼料転換率、優れた肉質を示しました。これにより地元の農家の注目を集め、計画的な繁殖が始まりました。1940年代には最初の大規模な商業群が設立されました。1962年には50人のブリーダーが団結し、オーストラリアマレーグレー肉牛協会が設立されました。この品種はオーストラリア国内外に急速に広まり、現在ではカナダ、ニュー
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