Tiroler Steinschaf sheep — buy or sell

Страна происхождения: Австрия.
Тирольский Штайншаф (нем. Tiroler Steinschaf) - это одна из старейших пород в Тироле, история которой уходит корнями в эпоху неолита, к ныне вымершей торфяной овце. До 20-го века небольшие отары Штайншафов были привычным зрелищем на каждой ферме в горных долинах Тироля. Название "штайншаф"– "каменная овца" - отражает как суровые условия обитания, так и, возможно, окрас шерсти, особенно ценившийся в прошлом. Разведение породы шло своим чередом, причём в каждой долине, изолированной от других, формировались свои линии, что вело к определённому инбридингу. С 1930-х годов порода начала сдавать позиции, уступая место более продуктивным, а во времена национал-социализма на это повлияли ещё и сельскохозяйственные субсидии. Белую разновидность Штайншафа начали скрещивать с североитальянской породой Бергамаска, что в итоге привело к появлению Тирольской горной овцы, которая при поддержке властей почти полностью вытеснила Штайншафа. Казалось, порода обречена, но благодаря усилиям энтузиастов, сохранивших остатки поголовья, Штайншаф выжил. В 1991 году породу официально признали, а с 2009 года она носит звание "Исчезающей породы сельскохозяйственных животных года" в Германии. В Австрии Штайншаф внесён в Реестр традиционных продуктов питания, а международная организация Slow Food включила Альпийского Штайншафа (ближайшего родственника Тирольского) в свой "Ковчег вкуса". Сейчас породу разводят в основном в долине Циллер, Восточном Тироле, Зальцбурге, Форарльберге, Штирии и Каринтии. В Тироле Штайншаф – вторая по численности порода, за которой ухаживает Тирольская ассоциация овцеводов. Поголовье понемногу растет: , а в 2015 году насчитывалось 1506 племенных животных, а в 2016 году – 2610 голов.
Характеристика: Тирольский Штайншаф – овца среднего, а порой и крупного размера, с крепким костяком и ладным телосложением. Бараны-производители весят 70-90 кг. (максимум 120 кг), а овцы – 45-60 кг. (иногда до 80 кг). В холке бараны вырастают до 80-95 см., а овцы – до 70-90 см. Голова у баранов массивная, с выраженной горбоносостью, у овец более изящная, с прямым или слегка горбоносым профилем. Бараны, как правило, рогатые, с мощными, равномерно изогнутыми спиральными рогами, которые не должны плотно прилегать к голове. Овцы же обычно комолые, но допускаются небольшие рожки или хрящевые бугорки. Лоб у баранов широкий и покрыт шерстью, а вот нижняя часть морды, по возможности, должна быть без шерсти. У старых баранов на шее образуются характерные складки. Уши у Штайншафов средней длины, заостренные, стоячие или слегка свисающие, очень подвижные. Шея у баранов массивная, у овец тоньше. Холка не должна быть слишком высокой, спина длинная и широкая, ровная. Туловище широкое и глубокое, с хорошо развитыми мясными формами, особенно в задней части, бедра мощные. Ноги у Штайншафов средней длины, крепкие, с очень твёрдыми, острыми по краям копытами тёмного цвета, что позволяет им уверенно передвигаться по горным склонам и делает их устойчивыми к копытной гнили. Шерсть у Тирольского Штайншафа смешанного типа, шелковисто-блестящая, состоит из грубой ости (покровного волоса) и тонкого подшерстка, без мёртвых волос, руно закрытое. Окрасы встречаются самые разные: белые, серые, чёрные, коричневые, бежевые, а также пятнистые. Любопытно, что серые овцы рождаются чёрными и меняют окрас только на второй год жизни. Идеальным же окрасом считается светло-серебристый. Хвост длинный и покрыт шерстью, доходит как минимум до скакательного сустава.
Продуктивность: Растут ягнята Тирольского Штайншафа неплохо, особенно на сочных альпийских лугах. Ежедневный привес убойных ягнят 250-300 грамм, а товарный живой вес около 40-42 кг. Мясо у этой породы нежирное, вкусное, плотное, с тонкими волокнами и лёгким привкусом дичи, высоко ценится гурманами. Шерсть у Штайншафа, хоть и грубая, но шелковисто-блестящая, с простой, несколько грубоватой остью и тонким подшерстком. Её тонина в среднем 33-36 микрон. Стригут овец дважды в год. С одного барана можно получить 4,5-5,5 кг шерсти, а с овцы – 4-5 кг. Шерсть Штайншафа издавна шла на изготовление знаменитого тирольского лодена, из которого шили традиционные куртки.